廚電企業獲利豐厚就可以高枕無憂了嗎?非也。

　　老板廚房電器在2017年半年報中表示，房地產市場的波動、原材料價格的波動、行業集中度的不斷提升，已成為影響廚房電器企業盈利能力的重要因素。

　　事實上，中國家電網記者在“2017中國廚電高峰論壇”前期的行業調研走訪中發現，除了要應對宏觀因素影響下的“淘汰賽”，中國廚房電器企業還正在打一場新興廚電品類的“團體賽”，“天生富貴”的廚房電器企業并不像人們想象的那么無憂無慮。

　　“淘汰賽”的三重境界

　　奧維云網發布的廚房電器行業線下監測數據顯示，在2017上半年，油煙機品類TOP10品牌市場份額為88.4%，同比增長1.6%，同期油煙機品類品牌數量減少了3%;燃氣灶品類TOP10品牌市場份額為86.8%，同比增長1.9%，同期燃氣灶品類品牌數量減少了8%;消毒柜品類TOP10品牌市場份額為91.6%，同比增長2.4%，同期消毒柜品類品牌數量減少了12%。由此看來，廚房電器行業的“淘汰賽”已然拉開戰幕。

　　在許多行業人士看來，廚房電器行業身為利潤高地，引來了綜合性家電巨頭以及其他資本力量的深度介入，可能會搶占一部分傳統的專業性廚房電器企業的市場份額，廚房電器行業或將迎來一場深度洗牌。

　　不過記者通過調研發現，企業之間的市場競爭只是廚房電器行業“淘汰賽”中的一個層次，上游波動風險以及行業標準的倒逼、新興品類對傳統品類的替代趨勢已經顯現，這三股勢力共同構成了廚房電器行業“淘汰賽”的三重境界。

　　格蘭仕微波爐銷售總監曾傳濤告訴記者，除了原材料價格波動給家電企業帶來成本壓力之外，貨物運輸相關的規定以及“環保突擊”也會在產品流通和制造領域帶來成本的增加，綜合以上因素進行粗略估計，相關企業成本上升幅度大概在8%到10%。

　　此外，記者了解到，今年5月份新修訂發布的GB 12021.6-2017《電飯鍋能效限定值及能效等級》(簡稱電飯鍋新版能效標準)和GB 24849-2017《家用和類似用途微波爐能效限定值及能效等級》(簡稱微波爐新版能效標準)，都將于2018年6月1日正式實施。首次制定的《洗碗機能效水效限定值及等級》國家標準，目前已進入報批階段，有望于2017年底發布。

　　中國家用電器標準與技術相關專家認為，目前中國廚房電器行業有300多個品牌，伴隨著家電質量標準的不斷提升，預計其中超過一半的品牌將被淘汰出局。

　　除了宏觀環境的“自然淘汰”以及企業競爭的“市場淘汰”，新興產品功能對傳統產品的淘汰則屬于三重境界中的另類。

　　據了解，在國外高度普及、在國內正高速發展的洗碗機產品具備烘干、除菌消毒的功能，有業內人士認為，隨著洗碗機在中國市場的普及，消毒柜的地位將受到一定的挑戰。

　　“消毒柜是個中國特色的東西，因為國外洗碗機普及較早，消毒柜在國外市場使用相對少一些。”美的廚房電器國內營銷公司嵌入式營銷部部長梁正濤告訴記者，與消毒柜相比洗碗機的儲藏功能相對弱一些，容量大的嵌入式洗碗機一旦普及，消毒柜品類可能會面臨威脅。

　　“團體賽”的縱深迂回

　　“如果有消費者愿意使用、購買洗碗機，我們根本不介意他們是不是買美的。”美的洗碗機中國銷售公司總經理張新科告訴記者，洗碗機這類產品的特點是，初期推廣難，一旦使用以后肯定會被征服，并成為洗碗機堅定的支持者。

　　目前來看，洗碗機已經成為中國家電行業增長速度最快的品類，未來的市場潛力非常大?，F在的問題是，消費者對洗碗機節水、干凈衛生、減輕家務勞動等方面的認知還有待進一步提高。消費者在選購洗碗機過程中，安裝與家庭裝修匹配的問題也需要進一步的解決。

　　針對嵌入式洗碗機在普及推廣中遇到的問題，中國企業刮起了一股“免安裝”風。方太的三合一水槽洗碗機，“美的范”免安裝洗碗機、海爾“小貝”臺式洗碗機等明星產品的問世，為洗碗機的普及推廣立下了汗馬功勞。格蘭仕廚房電器相關負責人在不久前的洗碗機普及會議上也明確表示，免安裝洗碗機將是格蘭仕下一步的發力方向。

　　不過，記者在走訪格蘭仕、美的、華帝等廚房電器企業時發現，雖然免安裝洗碗機成為一種風潮，但是在企業負責人的內心里最看重的還是嵌入式產品。

　　“市場中的免安裝洗碗機其實是嵌入式的前奏，我們真正要發力的還是嵌入式產品。”華帝營銷總部副總經理蔡小軍告訴記者，嵌入式洗碗機容量大、體驗好，未來將成為更多消費人群的選擇。

　　張新科表示，由于外貿做的比較早，目前嵌入式是美的洗碗機的營收主力，現在在國內大力推廣免安裝洗碗機，更大的意義是在普及期給消費者更多的選擇，讓更多的消費者知道洗碗機，更方便更容易的接受洗碗機，由于嵌入式洗碗機擁有諸多優點，將來會在中國市場迎來更好的發展。

　　事實上，嵌入式電蒸箱、電烤箱、蒸烤一體機等新興廚房電器品類目前在中國市場的發展增速非常驚人。但是，受限于櫥柜尺寸、水電線路規劃等因素，嵌入式產品的發展還面臨著一些障礙。

　　據了解，目前中國家用電器協會廚房電器專委會正在積極推動《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》(以下簡稱指南)的制定。指南的制定將在產品安全性、主要性能、水電接入、尺寸模數等方面形成指導意見，減少企業在同類產品設計的相關層面產生不必要的精力消耗，通過模塊化對接減少廚房電器產品入戶安裝、空間規劃等方面的不方便，在提倡個性化設計的同時讓廚房電器的產品設計有章可循，體現行業發展的規范性。

　　蔡小軍表示，行業協會等機構的推動對嵌入式廚電的發展將產生積極的作用。不過，嵌入式產品的發展還需要家電企業、櫥柜、房地產商、住建部門的共同推動。除了行業機構、政府部門的推動，其實最有決定意義的是市場的推動。一旦消費升級達到一定程度，消費市場倒逼房地產商對廚房布局規劃進行優化，嵌入式產品乃至廚房經濟將會迎來大跨步的發展。